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 Tarte au citron Girardet

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zenobie

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MessageSujet: Tarte au citron Girardet   Dim 25 Nov - 22:44

Pour celles qui ne le savent pas Fredy Girardet a côtoyé les grands du monde de la cuisine à l'époque de Chapel Troisgros etc.... il est à la retraite depuis quelques temps et c'est Philippe Rochat son second à l'époque qui a reprit les fourneaux......

Sa tarte est d'enfer, la seule chose qui faut bien observer c'est la cuisson car il ne faut pas que la crême de citron colore....donc


un rouleau de pâte sucrée....sinon la faire soi-même c'est meilleurs mais je vous livre la recette d'une maman...qui n'a pas le temps de paufiner parce qu'elle ne peut pas rester debout longtemps

3 oeufs et un jaune d'oeuf
3 jus de citrons
1 jus d'orange
1,5 dl crème double
150 gr de sucre
Mélanger tous les ingrédients et bien foutter

Préchaufer le four à 250°, foncer une plaque à tarte avec la pâte et cuire à blanc jusqu'à ce qu'elle colore un peu....env. 15-20 min.

Une fois la pâte cuite mettre la crème et enfourner à 180° pendant env 15-20 min suplémentaires...et là bien observer et sortir la tarte quand la crème ne bouge plus, mais n'est pas colorée.....servir très froid et c'est super miam !!!
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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   Dim 25 Nov - 22:46

ah super !! Merci Zénobie !! cheers

Mais dit moi : c'est quoi la creme double ? de la creme fraiche épaisse ? liquide ? autre chose ?

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zenobie

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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   Dim 25 Nov - 22:58

Oui c'est de la crème épaisse douce...je précise parce que je sais qu'en Fance on en trouve de l'acidulée et ça va pas pour la recette !!!!!
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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   Dim 25 Nov - 23:35

Marchiiiiiiiii ! je vais me tenter ça pour la venue de mon meilleur ami (le WE prochain certainement Wink )

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zenobie

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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   Dim 25 Nov - 23:37

et tu verras pour nous dont les minutes journalières sont sévèrement comptées c'est super rapide à faire !!!!!!

Bisous
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Danaé
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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   Lun 26 Nov - 0:08

Ben je la prends aussi ta recette, très différente de celle que j'ai l'habitude de faire Wink Very Happy

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Plus qu'hier et moins que demain... Quoi donc ? TOUT !!!
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val

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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   Lun 26 Nov - 7:39

la tarte au citron est une de mes tartes préférées

je teste bientôt


merci
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MessageSujet: Re: Tarte au citron Girardet   

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Tarte au citron Girardet
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